ТОРТ "КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА" 🎂
ТОРТ "КАРАМЕЛЬНАЯ ДЕВОЧКА" 🎂 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🍂 Для коржей: мука — 170 г; разрыхлитель — 12 г; вареная сгущенка — 370 г; яйца — 2 шт.; сливочное масло — 70 г; соль. 🍂 Для крема: сметана — 400 г; вареная сгущенка — 150-200 г; маскарпоне — 500 г. 🍂 Для конфитюра: малиновое пюре — 100 г. 🍂 Для обсыпки: грецкие орехи — 150 г. Приготовление: В отдельную ёмкость выкладываем сгущенку и разбиваем два куриных яйца. Всыпаем щепотку соли. Взбиваем миксером до однородного состояния. Масса увеличится в объеме и станет слегка светлее. Добавляем растопленное сливочное масло и снова взбиваем. Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Используем миксер для перемешивания. Должно получиться слегка жидкое однородное тесто без комочков. Для выпечки коржей застилаем противень силиконизированной бумагой. Сверху ставим форму и по ней выкладываем массу в форме круга. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов на 8 минут. Всего получается 5 коржей. Даем им остыть. Для крема в сметану 25% из холодильника добавляем холодный маскарпоне, а также вареную сгущенку. Взбиваем миксером до однородности, но недолго, чтобы не испортить маскарпоне. Если сгущенка не расходится в креме, можно использовать погружной блендер. Тогда крем получится более жидким. Стоит убрать его в холодильник на время. Начинаем собирать торт. Обкладываем форму бумагой, на дно ставим блюдце. Первый слой делаем из коржа, второй – малинового конфитюра, а третий – крема. Чередуем слои, заканчивая коржом, причем кладем его более ровной частью наверх. Убираем в холодильник на ночь. Вынимаем из формы, промазываем остатками крема весь торт. Посыпаем мелко нарезанными грецкими орехами. Приятного чаепития! ❤