Сельдь под шубой
Сельдь под шубой Ингредиенты: филе двух малосоленых сельдей 2 крупные свеклы 3 крупные моркови 4 крупные картофелины 2 небольшие салатные луковицы 6 вареных яиц майонез для заправки масло растительное белый винный уксус вустерский соус соль, сахар, черный перец по вкусу Приготовление: 1. Все овощи тщательно моем, слегка смазываем растительным маслом, заворачиваем по отдельности в фольгу. Выкладываем на противень и запекаем в нагретой до 180 градусов духовке до мягкости. 2. Пока запекаются овощи, сельдь разбираем на филе, убираем пинцетом все косточки и нарезаем мелкими кубиками. 3. Лук мелко рубим, добавляем 3 ст л уксуса и до 0,5 ч л сахара, заливаем кипятком так, чтобы лук был полностью покрыт. Хорошо перемешиваем, оставляем на 2-3 минуты, затем откидываем на сито, обливаем ледяной водой и обсушиваем. 4. Смешиваем сельдь с луком, добавляем пару капель вустерского соуса (можно заменить 2-4 каплями лимонного сока), немного черного молотого перца и заправляем растительным маслом. Убираем в холодильник. 5. Готовые овощи остужаем и очищаем. Морковь и картофель нарезаем мелкими кубиками и по отдельности заправляем небольшим количеством майонеза. Свеклу натираем на крупной терке и тоже смешиваем с майонезом. При необходимости овощи подсаливаем. 6. Яйца мелко рубим, солим и заправляем майонезом. 7. В глубокий салатник выкладываем половину картошки, сельдь, яйца, оставшуюся картошку, морковь и свеклу. Затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на ночь. Чем дольше пропитывается салат, тем вкуснее. Салат готов.