МИКРОФЛОРЕ ТОЖЕ НУЖНО РАЗНООБРАЗИЕ
МИКРОФЛОРЕ ТОЖЕ НУЖНО РАЗНООБРАЗИЕ Представьте огромную экосистему, в которой живут разные микроорганизмы. И у них тоже разные пищевые предпочтения. Одни бактерии способны использовать определённые виды растворимых волокон. Другие взаимодействуют с иными растительными субстратами. Поэтому идея «съем один продукт с клетчаткой — и вопрос закрыт» слишком упрощённая. Намного интереснее другой подход: чем разнообразнее растительная часть рациона, тем больше различных соединений мы получаем вместе с ней. Овощи. Ягоды. Зелень. Семена. Цельные злаки. Бобовые. Фрукты. Именно поэтому я всегда смотрю не только на цифру «граммов клетчатки», но и на то, из каких продуктов она набирается. Это особенно актуально осенью, когда летнее разнообразие постепенно исчезает из ежедневного меню.