💚❤️💚❤️💛💛💛
💚❤️💚❤️💛💛💛 Наша пятничная рубрика «полноценный образ жизни» и с вами я Григорьева Юлия. Знаю, что люди делятся на 2 лагеря: те кто обожают майонез и заправляет салаты только им, а также те, кому неприятен не только вкус, но и само упоминание о майонезе! Немного цифр! В среднем в РФ приходится 5.6 кг майонеза на 1 человека в год. Больше всего майонеза упротребляют в Забайкальском крае - 7.2 кг/чел. В Москве - 5.2 кг/чел. В 1936 году Анастас Микоян привез технологию приготовления майонеза из США. Первая партия понравилась Сталину, и соус стали выдавать по карточкам как высококалорийный продукт для рабочих. Кстати, тот майонез делали без консервантов, и хранился он всего около месяца. Мало кто знает, но майонез — отличный бытовой помощник. Им выводят пятна и снимают наклейки, полируют листья растений и даже избавляются от скрипа дверей. Необычно, но все же) Не буду долго рассказывать о вреде майонеза. Расскажу только о главных рисках и предложу альтернативные варианты: Главные риски: 💋Трансжиры. В бюджетных майонезах используют гидрогенизированные масла. Они повышают «плохой» холестерин и риск атеросклероза 💋Калорийная бомба. В 100 г — около 600–700 ккал. Если вы заправляете салат 3–4 столовыми ложками, это +300–400 ккал к тарелке, которые организм часто откладывает в жир 💋Соль и сахар. Производители кладут их много для вкуса. Это задерживает воду, перегружает сосуды, если есть гипертония 💋Уксус и консерванты. Могут раздражать желудок при гастрите или панкреатите в стадии обострения Предлагаю несколько вариантов замены производственного майонеза: 1. Можно готовить домашний майонез 2. Пробовать найти замену майонезу, например домашний соус песто, сочетание сметаны со специями и зеленью, сочетание сметаны и йогурта 3. Если майонез в приоритете, то для начала попробуйте добавить к нему в соотношении 1:1 сметану 🍀Домашний майонез: 200 гр оливкогово масла 1 яйцо 1 ст.л. сока лимона 1 ч.л. горчицы 1 ч.л. соли - Яйцо (не повредив желток) разбить в узкую емкость стакана для блендера - Добавить все ингредиенты кроме масла - Погружной блендер поставить вертикально в емкость, чтобы желток был под ним, начать взбивать до загустения, постепенно вливая масло. 🍀Соус сметанный с горчицей: На 200 г сметаны добавьте 1 ч. л. горчицы (дижонской или острой) — даёт привычную «майонезную» остринку 0,5 ч. л. соли и щепотка чёрного перца 1 зубчик чеснока (прессовать) — для пикантности 🍀Соус песто домашний: 100 мл оливкого масла 90 г листьев зеленого базилика 40 г кедровых орехов 50 г пармезана 2-3 зубчика чеснока Соль по вкусу - Кедровые орехи слегка обжарить на сухой сковороде - Пармезан натереть на терке - В блендере все ингредиенты взбить до однородной массы - Хранить в стеклянной таре в холодильнике до 3 дней 🍀Соус сметанный с укропом: На 200 г сметаны: Цедра 0,5 лимона + 1 ст. л. лимонного сока Пучок укропа (мелко порубить) Соль и щепотка перца