Ну что погнали готовить салат с фасолью готовлю по этому рецепту 😋
Ну что погнали готовить салат с фасолью готовлю по этому рецепту 😋 🛒 Ингредиенты Из этого количества получается около 5 литров готового салата. Сухая фасоль (белая или красная) — 3 стакана (примерно 500 г) Помидоры (спелые, сочные) — 3 кг Болгарский перец — 1 кг Морковь — 1 кг Репчатый лук — 1 кг Растительное масло (рафинированное) — 200–250 мл Сахар — 1 стакан (около 200–250 г) Соль — 2 ст. л. с горкой Уксус столовый (9%) — 50 мл (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%) отварите до полуготовности (около 30–40 минут). Фасоль должна стать мягкой, но не развариться и сохранить форму. Откиньте на дуршлаг. Шаг 2: Подготовка овощей Помидоры пропустите через мясорубку или измельчите блендером в пюре. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой или кубиками. Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Морковь натрите на крупной терке (или терке для корейской моркови). Шаг 3: Варка салата Перелейте томатное пюре в большую кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Добавьте измельченный лук, морковь и сладкий перец. Всыпьте соль, сахар и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте. Доведите овощную массу до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 20 минут. Добавьте в кастрюлю отваренную фасоль. Перемешайте и варите всё вместе на медленном огне еще 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы салат не пригорел. За 5 минут до окончания варки влейте уксус, перемешайте и проварите оставшееся время. Шаг 4: Закатка Разложите кипящий салат по заранее стерилизованным банкам. Сразу же герметично закатайте стерильными крышками. Переверните банки вверх дном, плотно укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.