Ароматная домашняя аджика из помидоров и перца 🍅🌶️✨
Ароматная домашняя аджика из помидоров и перца 🍅🌶️✨ Выход: около 3 л (6 баночек по 0,5 л). 🔸 Помидоры (мясистые) — 2,5 кг 🔸 Перец болгарский (красный) — 1 кг 🔸 Чеснок — 200 г 🔸 Перец острый — 2–3 шт. (по вкусу) 🔸 Сахар — 150 г 🔸 Соль каменная — 2 ст. л. без горки 🔸 Растительное масло — 100 мл 🔸 Уксус 9% — 100 мл 1️⃣ Подготовка: Овощи вымойте. У болгарского перца удалите семена. У острого перца срежьте хвостики (семена внутри оставьте для остроты). Чеснок очистите. 2️⃣ Измельчение: Пропустите помидоры и сладкий перец через мясорубку (или измельчите блендером). Перелейте массу в кастрюлю. 3️⃣ Варка основы: Доведите до кипения и варите без крышки 30–40 минут, периодически помешивая, чтобы лишняя влага испарилась и аджика стала густой. 4️⃣ Специи: Измельчите чеснок и острый перец, добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, сахар и влейте растительное масло. Всё перемешайте и варите еще 10 минут. 5️⃣ Завершение: Влейте уксус, перемешайте и потомите на медленном огне еще 5 минут. 6️⃣ Закатка: Разлейте горячую аджику по стерилизованным баночкам до верха и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом до остывания. Аджика получается красивого рубинового цвета, очень аппетитная и вкусная! 😋