Пикантные огурчики в томатной заливке 🥒🍅✨
Пикантные огурчики в томатной заливке 🥒🍅✨ Рецепт рассчитан примерно на 4 баночки по 0,5 л (или 2 банки по 1 л). 🔸 Огурцы (небольшие, упругие) — 1,5 кг 🔸 Вода — 1 л 🔸 Томатный соус (ваш любимый, например «Краснодарский» или «Чили» для остроты) — 200 г 🔸 Сахар — 100 г (около 4 ст. л.) 🔸 Соль каменная — 1,5 ст. л. без горки 🔸 Уксус 9% — 80 мл 🔸 Чеснок — 4-6 зубчиков 🔸 Перец черный горошком — 8-10 шт. 🔸 Перец душистый — 4 шт. 1️⃣ Подготовка: Банки тщательно вымойте и простерилизуйте, крышки прокипятите. Огурцы вымойте, обсушите, срежьте хвостики и нарежьте вдоль на продолговатые дольки (на 4–6 частей). Чеснок очистите и нарежьте пластинками. 2️⃣ Фасовка: На дно каждой стерильной баночки выложите нарезанный чеснок, черный и душистый перец. Максимально плотно уложите дольки огурцов (лучше ставить их вертикально). 3️⃣ Маринад: В кастрюле соедините воду, томатный соус, соль и сахар. Перемешайте, доведите до кипения и проварите на медленном огне 2 минуты. Влейте уксус, перемешайте и сразу снимите с плиты. 4️⃣ Стерилизация: Залейте огурцы горячим маринадом до самого верха. Прикройте банки крышками. Поставьте их в кастрюлю с теплой водой (на дно постелите полотенце) и стерилизуйте 12 минут с момента закипания воды. 5️⃣ Закатка: Аккуратно достаньте банки, герметично закатайте крышками. Переверните их вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Такие огурчики отлично хранятся даже в условиях городской квартиры. Зимой они станут лучшим дополнением к мясу, плову или жареной картошечке! 😋