Баклажанная икра «Нежность» 🍆✨
Баклажанная икра «Нежность» 🍆✨ Потрясающая домашняя икра, которая получается гораздо вкуснее магазинной! Секрет ее насыщенного вкуса — в предварительном запекании овощей. Идеальная закуска для всей семьи! ✅ Баклажаны — 2 кг ✅ Лук — 800 г ✅ Раст. масло — 200 мл ✅ Томатная паста — 100 г ✅ Чеснок — 4 зубчика ✅ Соль — 2 ч. л. (с горкой) ✅ Сахар — 2 ч. л. ✅ Уксус 9% — 2 ч. л. ✅ Черный перец — по вкусу 1️⃣ Баклажаны вымойте, наколите вилкой и запекайте при 200°C около 30–40 минут до мягкости. 2️⃣ Переложите их в кастрюлю, плотно накройте крышкой и укутайте полотенцем на 20 минут. После такой «бани» кожица снимется без труда. 3️⃣ Лук и очищенные баклажаны нарежьте мелким кубиком. Выделившийся при нарезке баклажанный сок обязательно сохраните. 4️⃣ В казане или глубокой кастрюле разогрейте масло. Обжаривайте лук 15–20 минут, затем добавьте томатную пасту и тушите еще 7–8 минут. 5️⃣ Добавьте баклажаны вместе с соком. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне 10–15 минут. 6️⃣ Всыпьте соль, сахар, добавьте уксус, перец и измельченный чеснок. Томите под крышкой еще 10 минут. 7️⃣ Разложите горячую икру по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте одеялом до остывания. Зимой к горячей картошечке или на ломтик хлеба — просто объедение! 😋