🍊Исследователи запускают глобальную инициативу по изучению исчезающих традиционных рац... — 14 августа 2026 г. в 07:16:08.265
🍊Исследователи запускают глобальную инициативу по изучению исчезающих традиционных рационов питания. «Традиционные» диеты всего мира могут содержать важные подсказки для улучшения здоровья. В статье, опубликованной в журнале Nature Medicine , исследователи из 12 стран запустили Всемирную инициативу по изучению диет — глобальную инициативу по документированию и изучению этих диет, прежде чем эти знания будут утрачены. 🍊На протяжении тысячелетий люди по всему миру придерживаются различных диет. Общины масаи в Восточной Африке известны своим рационом, богатым продуктами животного происхождения, такими как молоко, мясо и кровь. В Эфиопии рацион в основном растительный, с использованием бобовых, овощей и злаков, часто ферментированных. В индийской кухне используется богатый набор специй, а по другую сторону Тихого океана распространены рыба, таро и кокос. 🍊Эти традиционные рационы питания формировались на протяжении поколений, под влиянием доступных в местной среде продуктов и способов их приготовления. В некоторых общинах, которые до сих пор придерживаются традиционных рационов, хронические заболевания, такие как диабет и сердечно-сосудистые заболевания, исторически встречались реже. 🍊Разнообразие рациона питания быстро исчезает. Традиционные рационы питания во всем мире постепенно вытесняются однообразными «западными» диетами, включающими одни и те же продукты промышленной обработки. По мере исчезновения этих диет исчезает и ценная возможность понять, как они влияют на здоровье человека. 🍊Всемирная инициатива по вопросам питания направлена на сокращение этого разрыва посредством двух компонентов: • Всемирный атлас рациона питания составит карту традиционных рационов питания по всему миру, подробно описав продукты питания, способы их получения, приготовления и употребления. Он станет общедоступным ресурсом для исследователей, политиков и местных сообществ. • В рамках проекта «Всемирный диетический проект» будут изучаться биологические эффекты этих диет с использованием согласованных методов, что позволит сравнивать результаты в разных популяциях. Эта инициатива будет функционировать как глобальный консорциум. Местные партнеры будут руководить исследованиями и сохранять за собой право собственности, а результаты будут ответственно передаваться исследователям по всему миру. 🍊Изменения в течение двух недель Недавние работы некоторых основателей этой инициативы позволяют взглянуть на то, как изучение традиционных рационов питания может дать новые представления о том, как продукты питания влияют на здоровье. 🍊В ходе исследования, проведенного в регионе Килиманджаро в Танзании, мужчины, которые заменили свой традиционный местный рацион, богатый бобовыми, цельными злаками и ферментированными продуктами, на переработанную диету западного типа, в течение всего двух недель продемонстрировали усиление воспаления и другие биологические изменения, связанные с хроническими заболеваниями. 🍊У тех, кто переключился в противоположную сторону, то есть пил традиционный ферментированный напиток из проса и бананов, наблюдались изменения в противоположном направлении, включая снижение показателей воспаления. 🍊Это не инструкция по здоровому питанию Исследователи подчеркивают, что эта инициатива не является ностальгическим призывом вернуться к прежним способам питания и не утверждает, что традиционные диеты всегда полезнее. Суть в том, что эти диеты по-разному влияют на организм, иммунную систему, метаболизм и микробиом, и каждая из них может чему-то нас научить. 🍊«Эти диеты не являются готовым планом здорового питания, но они уникальны с биологической и культурной точки зрения. Пища влияет на наше здоровье многими способами и играет важную роль в профилактике заболеваний», — говорит Квирейн де Маст из медицинского центра Университета Радбоуд, один из руководителей этой инициативы. 🍊Источник: https://www.nature.com/articles/s41591-026-04520-5