☀️ наступила осень
☀️ наступила осень А хочется летнего солнца Летнее солнце в виде клементинового поссета! Подаётся в собственной чашечке из клементина / мандарин 🍊 Ингредиенты 10 мандаринов Сок ½ крупного лимона 500 мл жирных сливок 120 г сахара ¼ ч. л. соли Приготовление 1. Снимите цедру с 1 мандарина в небольшую миску. Разрежьте этот клементин пополам и выжмите сок в ту же миску. Выжмите сок ещё из клементинов, пока не получите 75 мл сока(примерно 2 клементина). Добавьте к клементиновому соку лимонный сок. 2. У оставшихся 9 мандаринов срежте верхнюю треть и уберите срезанные верхушки в холодильник. 3. С помощью маленькой ложки аккуратно удалите мякоть из нижних частей клементинов, стараясь не повредить кожуру. Выложите получившиеся пустые «чашечки» из клементинов на форму для запекания. Пока уберите их в холодильник. 4. В средней кастрюле смешайте сливки, сахар и соль. Нагревайте смесь на среднем огне 3 минуты постоянно помешивая, чтобы она не закипела. 5. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сок и цедру. Накройте крышкой и оставьте смесь на 10 минут не перемешивая. К этому моменту она должна слегка загустеть. Если смесь не загустела, добавьте ещё 1 столовую ложку лимонного сока и перемешайте. 6. Процедите смесь в большую мерную ёмкость с носиком. Наполните кремом клементиновые «чашечки», равномерно распределив поссет между ними. С помощью зубочистки удалите пузырьки воздуха с поверхности. 7. Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 4 часа для охлаждения и застывания. Лучше всего оставить на ночь чтобы поссет полностью застыл. Перед подачей накройте каждую порцию сохранённой верхушкой клементина. 🍊