Вкуснейший Сан-Себастьян чизкейк
Вкуснейший Сан-Себастьян чизкейк (подробный рецепт в актуальных) Ингредиенты: • 500 г творожного сыра • 300 г сметаны (18%- 20%) • 200 г маскарпоне • 400 г сливок комнатной температуры(жирность от 30%) • 40 г кукурузного крахмала • 15 г муки • 10 г ванильного сахара • 250 г сахара • 4 яйца комнатной температуры ⸻ Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте комнатной температуры творожный сыр, сметану и маскарпоне до полной однородной кремовой текстуры. 2. Добавьте сливки и перемешайте. 3. Крахмал, муку и ванилин просейте через сито и аккуратно вмешайте в массу. 4. Отдельно взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Введите яичную смесь в основную массу и аккуратно перемешайте до однородности. ⸻ Выпечка: 5. Разогрейте духовку до 215°C (415F) 6. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом. (Можно разделить тесто на две формы по 18 см.) 7. Перелейте массу в форму и выпекайте 28-30 минут, ориентируясь на желаемую румяность корочки. 8. Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре. 9. Переставьте в холодильник на 6-7 часов, лучше на ночь. 10. После охлаждения аккуратно извлеките чизкейк из формы и снимите пергамент. ⸻ Подавайте с растопленным молочным шоколадом (можно смешать с небольшим количеством горького, чтобы снизить сладость). ❤️