Шефория | Домашние рецепты, быстрые рецепты, что приготовить, видео рецепты.
Еда и рецепты · 28 октября 2026 г.
Лимонный тарт с меренгой 🥮🍋
Лимонный тарт с меренгой 🥮🍋 Ингредиенты (форма 26 см): 📝 Для песочной основы: • Сливочное масло — 120 г • Сахарная пудра — 60 г • Яйцо — 1 шт. • Мука — 250 г • Соль — ¼ ч. л. • Ванилин — 1,5 г Для лимонного крема: 📌 • Лимонный сок — 120 мл • Желтки — 4 шт. • Сахар — 250 г • Вода — 200 мл • Кукурузный крахмал — 90 г • Сливочное масло — 100 г Для меренги: 📌 • Белки — 100 г • Сахар — 200 г • Вода — 50 мл • Лимонная кислота — щепотка Приготовление: 👩🏻🍳 Замешиваем тесто, распределяем по форме, охлаждаем 20 минут. Выпекаем с грузом при 180°C 20–25 минут. Сок, сахар и желтки прогреваем на водяной бане. Добавляем крахмал с водой, варим до загустения, вмешиваем масло. Выкладываем крем в остывшую основу, охлаждаем 2–3 часа. Для меренги варим сироп до 120°C с лимонной кислотой, вливаем во взбивающиеся белки, взбиваем до устойчивых пиков. Украшаем меренгой, подрумяниваем горелкой, посыпаем цедрой и миндальными лепестками. ❤️