ЖК

Женский клуб

Юмор · 5 ноября 2026 г.

Открыть канал в MAX

Несладкие маффины с морковью, шпинатом и кедровыми орехами

Несладкие маффины с морковью, шпинатом и кедровыми орехами Ингредиенты (на 12 маффинов) мука пшеничная — 250 г; разрыхлитель — 2 ч. л.; сода — ½ ч. л.; соль — 1 ч. л.; яйца крупные — 2 шт.; молоко (или кефир) — 200 мл; масло растительное — 60 мл; морковь средняя — 2 шт. (примерно 250–300 г); шпинат свежий — 150–200 г; кедровые орехи — 50 г; чёрный перец — по вкусу; можно добавить щепотку сушёного тимьяна или орегано — по желанию. Приготовление Подготовьте овощи и орехи. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Шпинат промойте, обсушите и крупно нарежьте. Если листья очень большие, можно слегка припустить шпинат на сухой сковороде 1–2 минуты — он уменьшится в объёме и будет равномернее в тесте. Кедровые орехи слегка подсушите на сухой сковороде или в духовке 3–4 минуты, чтобы раскрыть аромат, затем остудите. Смешайте сухие ингредиенты. В отдельной миске соедините муку, разрыхлитель, соду, соль и специи (если используете). Перемешайте венчиком. Смешайте жидкие ингредиенты. В другой миске взбейте яйца, добавьте молоко и масло, перемешайте до однородности. Соедините и добавьте наполнители. В жидкие ингредиенты постепенно всыпайте сухие, перемешивайте лопаткой до однородного, но не слишком гладкого теста — комочки допустимы. Затем добавьте тёртую морковь, шпинат и кедровые орехи, аккуратно вмешайте их в тесто. Разложите по формам. Разогрейте духовку до 180 °C. Заполните формочки для маффинов примерно на ⅔ объёма (можно использовать бумажные вкладыши или смазать формы маслом). Выпекайте. Поставьте в духовку и пеките 20–25 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой или с несколькими влажными крошками, но без сырого теста. Остудите. Дайте маффинам остыть в форме 5–10 минут, затем выньте на решётку. Тёплые маффины вкуснее, но и в холодном виде они хороши. Полезные советы Не взбивайте тесто долго после добавления муки — маффины получатся плотными. Достаточно просто соединить ингредиенты до однородности. Если шпинат свежий и очень сочный, после нарезки дайте ему полежать на бумажном полотенце — лишняя влага сделает тесто слишком жидким. Кедровые орехи можно частично заменить другими орехами (например, грецкими или миндалем), но вкус будет другим.