Майонез. Вреден для женщин?
Майонез. Вреден для женщин? Милые дамы, майонез — один из тех продуктов, вокруг которых больше всего страстей. Кто-то говорит, что это яд. Кто-то спокойно ест его всю жизнь. Я не буду ни демонизировать, ни защищать. Давайте просто посмотрим на состав и разберёмся. Масло. Рафинированное подсолнечное содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Сами по себе они не зло. Но при сильном и многократном нагревании окисляются. А всё окисленное — это воспаление в организме. Вспомните, куда мы чаще всего добавляем майонез: в запеканки, мясо по-французски, горячие блюда. И вот здесь он действительно становится не лучшим выбором. Сахар. Мы часто не учитываем его в майонезе. А он там есть. И в количестве, которого достаточно, чтобы навредить — особенно если мы думаем, что полностью убрали углеводы из рациона. Соль. Соль нам нужна, без неё не работает водно-солевой баланс. Но в майонезе её много. А избыток соли задерживает воду. Яичный желток. Здесь всё хорошо — источник фосфолипидов и холина. Загустители, консерванты, усилители вкуса. Делают продукт вкуснее, и мы съедаем больше, чем нужно. Мой вывод. Одна столовая ложка майонеза в сутки — не навредит. Особенно если добавить её к пресному, но полезному блюду: куриной грудке, овощам, салату. И тогда он работает как помощник, а не как враг. А вот полведра — это уже совсем другая история. И по калориям, и по воспалению, и по соли. #питание #женскоездоровье #майонез #доктормаринамайер