🔥 НЕ УСПЕЕТЕ МОРГНУТЬ — А БАНКИ УЖЕ ПУСТЫЕ! 9 СПОСОБОВ ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТУ НА ЗИМУ 🥬😍
🔥 НЕ УСПЕЕТЕ МОРГНУТЬ — А БАНКИ УЖЕ ПУСТЫЕ! 9 СПОСОБОВ ЗАГОТОВИТЬ КАПУСТУ НА ЗИМУ 🥬😍 Дорогие мои, октябрь — самое время заняться капусточкой! ❤ Сегодня собрала для вас сразу 9 замечательных рецептов: от классической хрустящей капусты до остренькой по-корейски и ароматной тушёной с овощами. Сохраняйте подборку, чтобы не потерять! Здесь каждый найдёт что-нибудь по своему вкусу. 🥰 🥬 1. КЛАССИЧЕСКАЯ КВАШЕНАЯ КАПУСТА Ингредиенты: • Капуста — 2 кг • Морковь — 200 г • Соль без добавок — 40 г Приготовление: 1. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем. 2. Добавляем соль и слегка мнём овощи руками, чтобы появился сок. 3. Плотно укладываем в чистую банку или ёмкость для квашения, оставляя место для выделяющегося рассола. 4. Прижимаем грузом, чтобы капуста оставалась полностью под рассолом. 5. Квасим при 18–22 °C примерно 3–7 дней, проверяя вкус и кислотность. Готовая капуста должна иметь приятный кислый запах. Убираем в холодильник. Для безопасного хранения при комнатной температуре нужна отдельная проверенная технология консервирования. 🌶 2. КАПУСТА ПО-КОРЕЙСКИ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Морковь — 2 шт. • Чеснок — 4 зубчика • Растительное масло — 70 мл • Уксус 9% — 50 мл • Сахар — 2 ст. ложки • Соль — 1 ст. ложка без горки • Кориандр — 1 ч. ложка • Красный перец — по вкусу Приготовление: 1. Капусту нарезаем крупными кусочками. 2. Морковь натираем соломкой, чеснок измельчаем. 3. Соединяем овощи с солью, сахаром и специями. 4. Масло нагреваем, снимаем с огня и добавляем к овощам вместе с уксусом. 5. Перемешиваем, перекладываем в контейнер и убираем в холодильник. Через сутки закуска готова! 🧄 3. МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Морковь — 1 шт. • Чеснок — 4 зубчика • Укроп — небольшой пучок • Вода — 500 мл • Сахар — 40 г • Соль — 20 г • Уксус 9% — 70 мл • Перец горошком — 6 шт. Приготовление: 1. Капусту нарезаем квадратиками, морковь — тонкими кружочками. 2. Добавляем чеснок и укроп. 3. Воду кипятим с солью, сахаром и перцем. 4. Снимаем с огня, добавляем уксус. 5. Заливаем овощи маринадом, остужаем и убираем в холодильник. Через 24–48 часов можно пробовать! 💗 4. РОЗОВАЯ КАПУСТА СО СВЁКЛОЙ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Свёкла — 250 г • Чеснок — 5 зубчиков • Вода — 700 мл • Соль — 25 г • Сахар — 50 г • Уксус 9% — 100 мл • Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: 1. Капусту режем крупными квадратами. 2. Свёклу нарезаем тонкими пластинками. 3. Укладываем овощи слоями, добавляя чеснок. 4. Кипятим воду с солью, сахаром и лавровым листом. 5. Добавляем уксус и заливаем овощи. 6. Остужаем и убираем в холодильник. Через 2–3 дня капуста станет ярко-розовой и хрустящей! 🥕 5. КАПУСТНЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ПЕРЦЕМ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Морковь — 200 г • Сладкий перец — 300 г • Лук — 150 г • Соль — 20 г • Сахар — 40 г • Уксус 9% — 60 мл • Растительное масло — 60 мл Приготовление: 1. Капусту тонко шинкуем. 2. Морковь натираем, перец и лук нарезаем соломкой. 3. Добавляем соль, сахар, масло и уксус. 4. Хорошо перемешиваем и оставляем на 1 час. 5. Раскладываем в чистые контейнеры или банки и убираем в холодильник. На следующий день салат становится особенно вкусным! 🌶 6. КАПУСТА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ В ПРЯНОМ МАРИНАДЕ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Красный сладкий перец — 2 шт. • Морковь — 1 шт. • Вода — 500 мл • Соль — 20 г • Сахар — 50 г • Уксус 9% — 70 мл • Чёрный перец горошком — 8 шт. • Лавровый лист — 2 шт. Приготовление: 1. Капусту нарезаем крупной соломкой. 2. Перец режем полосками, морковь натираем. 3. Овощи укладываем в чистую банку. 4. Кипятим воду с солью, сахаром и специями. 5. Добавляем уксус и заливаем овощи. 6. Остужаем и убираем в холодильник. Через сутки получается яркая, ароматная закуска! 🍅 7. ТУШЁНАЯ КАПУСТА С ТОМАТАМИ Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Помидоры — 500 г • Морковь — 200 г • Лук — 200 г • Растительное масло — 70 мл • Томатная паста — 2 ст. ложки • Соль и перец — по вкусу • Лавровый