Вкусный гречневый суп с грибами и картофельными клёцками
Вкусный гречневый суп с грибами и картофельными клёцками Ингредиенты: Мясной бульон 1. 5 литра 1/3 ст гречка 250 гр грибы(у меня коричневые, которые отваривать не нужно) 1 лук 1 веточка черешкового сельдерея 1 морковь 2 ст. л топленого масла Гхе(или обычного топленого) 2 небольших лавровых листа Соль, сушеные овощи для бульона, соль по вкусу Зелень петрушки Для клецек: 1 ст картофельного пюре 3 ст. л жирных сливок 1 яйцо 4-5 ст. л муки Соль по вкусу Приготовление: Грибы и лук, сельдерей мелко порезать. Очистить морковь и протереть на терке. На топленом масле поджарить, лук, грибы, морковь и сельдерей. Перебрать гречку, промыть, откинуть на сито, на сухой сковороде немного поджарить гречку, около минуты, помешивая. Закипятить бульон, добавить гречку, варить до готовности. Добавить овощную поджарку, лавровый лист. Приправить солью и перцем, по желанию добавить сушеные овощи. Маленькой ложкой опускать тесто для клёцек в суп. Готовить всё вместе 5 минут. Приготовленный суп, посыпать зеленью петрушки.