Пока на улице не похолодало, давайте побалуем своих близких рыбной ботвиньей с щавелем ...
Пока на улице не похолодало, давайте побалуем своих близких рыбной ботвиньей с щавелем и крапивой? 🍲 Держите рецепт! А за ингредиентами — в Заботливые цены. 🍴 Ингредиенты: — 1,5 л кваса — 500 г филе белой рыбы — 200 г щавеля — 200 г молодой крапивы — 2 огурца — 1 зубчик чеснока — 4–5 стеблей зеленого лука — небольшой пучок укропа — соль 🍴 Приготовление: 1. Подготовьте зелёную основу: нарежьте щавель и крапиву, переложите в кастрюлю и залейте 500 мл воды. Доведите до кипения на сильном огне, посолите, убавьте нагрев и проварите 10 минут. 2. Слейте отвар, но не выливайте — он ещё пригодится. Измельчите зелень блендером, при необходимости добавив пару ложек отвара, чтобы масса стала однородной. Верните отвар в кастрюлю с протёртой зеленью и дайте остыть. 3. Приготовьте рыбу: положите филе в сотейник, добавьте 150 мл воды и соль, накройте крышкой и готовьте 15 минут. Когда рыба остынет, разберите её на небольшие кусочки. 4. Сделайте овощную смесь: мелко нарежьте зелёный лук, укроп и чеснок, добавьте огурцы, нарезанные кубиками, посолите и слегка разомните толкушкой — так овощи лучше отдадут вкус. Переложите эту массу в кастрюлю с зелёной основой, влейте квас, перемешайте и уберите ботвинью в холодильник минимум на час. 5. Подавайте охлаждённой: разлейте суп по тарелкам и добавьте в каждую порцию кусочки рыбы. Приятного аппетита!