Один из моих любимых летних рецептов - творожный киш с абрикосами. Невероятная хрустяща...
Один из моих любимых летних рецептов - творожный киш с абрикосами. Невероятная хрустящая нежнятина из теста фило с начинкой из пластового творога, рикотты и абрикосов. Сечас сезон - самый раз! Размораживаем тесто Фило (500 гр). Каждый лист выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом, внахлёст, оставляя свисающие края. Для начинки миксером взбиваем до однородности: - пластовый творог (300 гр) - рикотта (200 гр) - яйца (4 шт.) - соль (щепотка) - сахар (1-2 ст.л.) - ванилин (щепотка) Выкладываем начинку в форму с тестом, сверху кусочки абрикосов и по желанию миндальные лепестки. Края теста подворачиваем жгутиком и укладываем по краю начинки. Выпекаем при 150° 1 час до красивого румянца. Лучше остудить до тёплого (пирог осядет, а начинка стабилизируется) и можно есть! Попробуйте, это очень вкусно.