Что любит картофельное пюре? Век живи — век учись.1) Пюре любит крахмалистую картошку.
Что любит картофельное пюре? Век живи — век учись.1) Пюре любит крахмалистую картошку. 2) Варить картофель лучше в малом объёме воды. 3) Картофель не любит томиться на медленном огне.Пюре кажется простым блюдом: очистил, сварил, посолил, размял. Но сделать его нежным, воздушным, без комков и не водянистым — задача не из лёгких.1) Выбирайте сорта с высоким содержанием крахмала и желтой мякотью (например, Адретта, Голубизна, Импала, Агата, Фреско). Такие сорта хорошо развариваются и дают насыщенный вкус. 2) Варите картофель целиком и в небольшом количестве воды — меньше сока уйдёт в воду, и вкус будет ярче. 3) Не варите на маленьком огне: сильный, но не бурный огонь — оптимален, чтобы сохранить сочность.4) Солите через 10 минут после закипания. 5) Толчите классической толкушкой, а не блендером — он делает пюре вязким и неприятным. 6) Молоко и масло используйте тёплыми, чтобы пюре не стало серым. Можно добавить сметану — на вкус.Попробуйте эти советы, и ваше пюре станет намного лучше! ___________________________ Если нравится ставь сердечко Женский журнал ONLINE - мы рады Вам!