Паста с томатным соусом и фаршем
Паста с томатным соусом и фаршем Порции: 4 Подготовка: 10 минут Приготовление: 30 минут Ингредиенты: - Паста (фузилли или пенне) — 300 г - Фарш говяжий или свиной — 300 г - Лук репчатый — 1 шт (80 г) - Морковь — 1 шт (70 г) - Томаты в собственном соку или пассата — 400 г - Масло растительное — 2 ст. л. - Соль — 0,7 ч. л. Приготовление: 1. Лук и морковь мелко нарезать, обжарить на масле на среднем огне 4 минуты до мягкости. 2. Добавить фарш, жарить 7 минут, разминая лопаткой, до полного изменения цвета. 3. Влить томаты, посолить, тушить на слабом огне 15 минут под крышкой, помешивая раз в 5 минут. 4. Отварить пасту в подсоленной воде по времени на упаковке до состояния «аль денте» — при укусе чувствуется лёгкое сопротивление в центре. 5. Слить пасту, смешать с соусом. Готовность: соус густой, без жидкости на поверхности, фарш полностью пропечён без розовых участков, паста упругая. Замены: фарш можно заменить красной чечевицей (150 г, отваренной отдельно 15 минут); пасту — гречневой лапшой. Хранение: соус и пасту хранить в холодильнике отдельно до 2 суток, смешивать перед подачей и разогревать на сковороде. Семейная подсказка: если ребёнок не любит крупные кусочки лука, пробейте обжаренный лук с морковью блендером до добавления фарша — вкус соуса не изменится, текстура станет однороднее.