ХР

ХитрЮлькины рецепты

Еда и рецепты · 22 июля 2026 г.

Открыть канал в MAX

🍽️ Тушёные кабачки с молодой капустой, помидорами и томатной пастой: летнее удовольств...

🍽️ Тушёные кабачки с молодой капустой, помидорами и томатной пастой: летнее удовольствие в каждой ложке! 😋 Лето - время лёгких, но при этом насыщенных по вкусу блюд из свежих овощей. ☀️ Сегодня делюсь рецептом тушёных кабачков с молодой капустой. Вместе они дают глубокий, яркий вкус и много сока - вода точно не понадобится! 👌 Ингредиенты: 📝 ✔️ кабачок молодой 1 штука (примерно 400-500 г.); ✔️ капуста молодая белокочанная 300-400 г.; ✔️ лук репчатый 1 средняя луковица; ✔️ морковь 1-2 штуки; ✔️ помидор спелый 1-2 штуки (200-300 г.); ✔️ томатная паста 1 ст. л.; ✔️ растительное масло 3-4 ст. л.; ✔️ соль и чёрный молотый перец по вкусу. 👩‍🍳 Как готовить: 1️⃣ Лук нарежьте мелкими кубиками. Морковь натрите на мелкой тёрке или нарежьте тонкой соломкой. 2️⃣ Кабачок помойте. Если он совсем молодой, не очищайте: кожура и семечки у него нежные. Нарежьте кабачок кубиками или брусочками. 3️⃣ Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, помидор - средними кубиками. 4️⃣ Хотите совсем нежную текстуру? Снимите с помидора кожицу: сделайте крестообразный надрез, опустите на 30 секунд в кипяток, затем в холодную воду и кожица легко снимется. 😉 5️⃣ В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте 3-4 минуты до лёгкой золотистости. 6️⃣ Добавьте помидоры и томатную пасту, хорошо перемешайте. Помидоры дадут сок, а паста добавит насыщенности - этого хватит, чтобы овощи протушились без воды. 7️⃣ Выложите кабачок, перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут, пока он не станет мягче. 8️⃣ Добавьте капусту и специи, готовьте 5-7 минут, чтобы капуста осела и стала пластичной. 9️⃣ Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 15-20 минут, периодически помешивая. 🔟 За 2-3 минуты до готовности посыпьте свежей зеленью. Попробуйте на соль и специи - при необходимости подкорректируйте вкус. 🌿 💡 Советы от меня: ✨ Если вкус кажется слишком кислым, добавьте щепотку сахара или чуть больше соли это выровняет вкус. ✨ Для яркого аромата бросьте в конце щепотку сушёного базилика, орегано или тимьяна. ✨ Любите поострее? Добавьте щепотку хлопьев чили или мелко нарезанный острый перчик. 🔥 ✨ Хотите погуще? Увеличьте количество томатной пасты до 1,5-2 ст. л., но следите, чтобы не подгорело. При необходимости добавьте 2-3 ст. л. воды. ✨ Не передерживайте молодую капусту - пусть останется чуть хрустящей: так она лучше впитывает ароматы. 🍽️ С чем подавать: ✅ с запечённой куриной грудкой или рыбным стейком; ✅ с котлетами или тефтелями; ✅ со сметаной и свежим хлебом - для уютного домашнего ужина. А ещё это блюдо отлично разогревается на следующий день - вкус становится даже насыщеннее! 😍 💬 Пробовали ли вы тушить овощи с сочетанием свежих помидоров и томатной пасты? Делитесь своими любимыми добавками в комментариях - может, вместе придумаем ещё более вкусный вариант! 🤗 #ХитрюлькиныРецепты #ЛетнийУжин #ОвощноеБлюдо #ВкусноИПросто #ДомашняяКухня #РецептДня #ПолезныеРецепты #БезМяса #ЛетнийВкус #ГотовимДома