Что мы делаем с Геннадьичем в летнем отпуске?
Что мы делаем с Геннадьичем в летнем отпуске? К зиме готовимся! На днях тушёную свинину сделали. У нас разделение обязанностей. Я нарезаю мясо, подготавливаю банки - крышки, орудую закаточной машинкой, Геннадьич упаковывает банки в кассеты и караулит автоклав. Следит за температурой и давлением. Автоклав у нас из нержавейки. Старенький и тяжёлый, Вятка - модель 2019 года. Требует постоянного внимания и контроля. Сейчас в продаже есть автоматические, они более удобны в эксплуатации. Установил программу и можно заниматься своими делами. Но мы решили, что менять своего старого друга пока не станем. Не так часто пользуемся услугами этой шайтан-машины. Оставляю рецепт свинины тушёной на банку объёмом 0.5 л. Мясо сырое 480 г Соль 5 г Перец чёрный горошек 3 шт. Лавровый лист 1 шт. Вымыть крышки и банки. Нарезать мясо на куски массой 50-120 г. Уложить на дно банки перец чёрный и лавровый лист. Перемешать мясо с солью. Уложить сырье в банки таким образом, чтобы до крышки осталась пустота 2-3 см. Закатать банки и начать процесс стерилизации. Температура стерилизации 120 градусов. Продолжительность стерилизации 40 минут. У вас как проходят последние летние деньки? С урожаем боретесь, готовитесь к зиме или больше предпочитаете созерцать природу, встречать восходы и закаты?