Кулинарная пятница! Три рецепта на первое, второе и что-нибудь к чаю.
Кулинарная пятница! Три рецепта на первое, второе и что-нибудь к чаю. Готовим французский суп. Его "фишка" - чабрец, он же тимьян. Суп получается густым и вкусным. 1. Морковь промываем и очищаем от кожуры, нарезаем тонкими полукругами или кругами. Чем мельче и тоньше нарежете, тем быстрее будет процесс приготовления. 2. Лук очищаем, споласкиваем и нарезаем кубиками. Выкладываем в кастрюлю с разогретым сливочным маслом. 3. Томим на небольшом огне 3-5 минут. Лук должен посветлеть, но не поджариться. 4. Выкладываем в кастрюлю подготовленную морковь, перемешиваем. Прогреваем 5 минут под крышкой. Затем всыпаем соль и тимьян. 5. Перемешиваем и продолжаем томить под крышкой ещё 15-20 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорали. 6. Пока овощи готовятся, нарезаем очищенный картофель на мелкие кубики. 7. Отправляем картошку в кастрюлю, вливаем 750 мл холодной воды. С этим количеством жидкости суп получается достаточно густым, если любите более жидкий суп, можно увеличить объём до 1 литра. 8. Перемешиваем, доводим до кипения и варим также на небольшом огне ещё 15-20 минут до полной готовности овощей. 9. Снимаем кастрюлю с огня, пюрируем содержимое погружным блендером до однородности. 10. Добавляем в кастрюлю сметану (комнатной температуры) и перемешиваем. Французский морковный суп "Креси" готов! Интересный вкус и удивительная текстура. Готовим запеканку: 1. Морковь почистить, натереть на мелкой терке, потушить с маслом и 50 мл. воды до мягкости. 2. Творог соединить с яйцами, манкой и сахаром. 3. Хорошо перемешать в однородную массу. 4. Добавить тушеную морковь. 5. Массу хорошо еще раз перемешать и выложить в форму для запекания. Если необходимо, то форму смазать маслом и присыпать сухарями. 6. Запекать в духовке около 30-35 минут до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Готовим пирог: 1. Взбиваем яйца с сахаром венчиком до пышной пены. 2. Добавляем просеянную муку (у меня цельнозерновая), соду и хорошо перемешиваем. 3. Добавляем в тесто морковь, натёртую на мелкой тёрке. Снова перемешиваем. 4. Измельчаем орехи в крошку. Я измельчала грецкие, фундук и миндаль (если у вас только один или два вида орехов в наличии, не беда. Берите те, что есть). Добавить орехи в тесто и снова перемешать. Можно добавить в тесто 2/3 ореховой крошки, а оставшуюся часть использовать для посыпки пирога. 5. Форму застелить пергаментом, выложить тесто. Сверху посыпать оставшимися измельчёнными орехами, если использовали не все. 6. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать морковно-ореховый пирог 35-40 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Получается вкусный и сытный пирог к чаю. Приятного аппетита!