Всё из лука! Рецепты на любой вкус: первое, второе, хлеб и закусочные луковые улитки.
Всё из лука! Рецепты на любой вкус: первое, второе, хлеб и закусочные луковые улитки. Печем хлеб. В форму для хлебопечки заложить все ингредиенты по инструкции к вашему агрегату. У меня написано, что сначала кладём все сухие составляющие, потом жидкие. Пекла хлеб из муки первого сорта. Лук перед закладкой мелко нарезаем. Заливать кипятком его не нужно. В хлебе он практически незаметен, но сладковатый привкус и аромат присутствует. Вкусненько. Готовим французский луковый суп (суп из практически ничего). 1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. 2. В кастрюле, казане или сковороде с толстым дном растопить сливочное масло. Добавить нарезанный лук к маслу и пассеровать 20 минут на среднем огне, постоянно перемешивая. 3. Батон или багет нарезать на куски, выложить на противень и поставить в духовку сушиться. 4. Как лук стал прозрачным, добавить к нему муку, соль, перемешать и жарить еще 5 минут. 5. Влить бульон, размешать и томить на медленном огне 30 минут. 6. Готовый суп разлить в тарелки, сыр натереть на терке. 7. Посыпать суп сыром, положить гренки прямо на суп и еще раз присыпать сыром. 8. Поставить тарелки с супом в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Мне было лениво возиться с духовкой, поэтому просто в микроволновку ставила на 30 секунд (максимальная мощность). Готовый французский луковый суп подавать сразу к столу. Скажу честно, на удивление вкусно и нежно. Куриные бёдрышки в луке. Рецептом поделилась Галина Гейдебрехт Куриные бёдрышки (кожу я снимаю) чуть маринуем (как любите). Через полчасика складываем в кастрюлю с толстым дном: нарезанный полукольцами лук, сливочное масло и бёдрышки. Закрываем крышку и ставим на самый маленький огонь на 1 час 20 минут. Крышку за всё время не открываем! По окончании готовки получаем томлёные в собственном соку куриные бёдрышки. Вкусно, подтверждаю. Готовим луковые улитки. 1. Чистим лук, измельчаем в блендере или мелко нарезаем кубиками - чем мельче, тем нежнее начинка. 2. Перекладываем лук в миску, солим и оставляем минут на 5 -7, после чего отжимаем выделившийся сок. 3. Добавляем к луку сыр, натертый на терке, сырое яйцо. Хорошо перемешиваем. 4. Слоеное тесто заранее размораживаем и раскатываем в пласт толщиной 2-3 мм. 5. Равномерно распределяем луковую начинку по всей поверхности теста, оставляя небольшой свободный край. Начинку можно немного посолить. 6. Аккуратно сворачиваем пласт в рулет, нарезаем на кусочки толщиной примерно 3 см. 7. Застилаем противень пергаментом, выкладываем рулетики с небольшим расстоянием друг от друга. 8. Отправляем в духовку, разогретую до 220°C, на 20 минут. Пусть пекутся до золотистой корочки. Лук полностью поменяет свой вкус, появится приятная сладость и легкий пикантный аромат. Как вы поняли, лук мы очень уважаем. Знаю, что некоторые его вообще на дух не переносят, а я его использую ежедневно и много. Потому что лук - от семи недуг! А у вас есть какие-нибудь любимые "луковые" рецепты закусок, пирогов или чего-то ещё? Делитесь в комментариях!