Значит, так. Открыли ресторан. В субботу, 18 июля. "ВсеЗамешаны", Рубинштейна, 30 — зап...
Значит, так. Открыли ресторан. В субботу, 18 июля. "ВсеЗамешаны", Рубинштейна, 30 — запомните адрес, он вам ещё понадобится. Месяц работали в тестовом режиме — это когда ты вроде как открыт, но вроде как ещё нет. А в прошедшую субботу — наконец-то официальное открытие. Полная посадка, терраса забита, внутри не протолкнуться, лето, вайб, все счастливы. Праздник удался — это главное. Теперь задача сделать, чтобы каждые выходные было вот так же. Я в проекте — маркетолог и арт-директор. То есть человек, который отвечает за то, чтобы о ресторане узнали, пришли и захотели вернуться. Открывать заведение с нуля — это уже второй мой опыт. И знаете что? Ничего не меняется. Абсолютно. Любой запуск — это гарантированный срыв всех сроков, перерасход бюджета и работа в режиме «через жопу, но как-нибудь». Задач — миллион. Ресурсов — около нуля. Но сделать надо всё, причём вчера. Поэтому хватаешься за всё сразу, живёшь в хаосе, и только через боль, страдания этот хаос постепенно превращается в систему. Пазл складывается. Что-то начинает работать. Подписывайтесь на страничку ресторана и приходите на буднях или выходных. Кухня — огонь. Коктейли — авторские и классические, оба варианта на уровне. Пицца из печи на углях — это вообще отдельная песня. Постепенно наладим график выступлений артистов с живой музыкой, так что будет весело.