Сегодня на ужин 🍴 — 2 октября 2026 г. в 16:06:05.518
Сегодня на ужин 🍴 Тефтели с рисом и томатно-сметанной подливкой на сковороде. Ингредиенты: свиной, говяжий или куриный фарш 500 г рис 100 г лук репчатый 1 шт. яйца куриные 1 шт. чеснок 1 зубчик мука 1 ст. л. соль 0.5 ч. л. перец черный молотый по вкусу Для подливки: томатная паста 2 ст. л. сметана 3 ст. л. лук репчатый 1 шт. растительное масло 2 ст. л. лавровый лист 1 шт. петрушка, укроп для украшения по вкусу соль по вкусу перец черный молотый по вкусу. Приготовление: Отварить рис до готовности, лук и чеснок измельчите. Рис лучше слегка недоварить — он дойдёт до готовности внутри тефтелей при тушении. Смешайте фарш, отварной рис, яйцо, лук, чеснок, соль и перец. Хорошо вымесите до однородной консистенции. Сформируйте тефтели среднего размера. Чтобы тефтели держали форму, фарш нужно вымешивать не меньше двух-трёх минут — масса должна стать плотной и однородной. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте тефтели до золотистой корочки — по три-четыре минуты с каждой стороны. Выложите на тарелку. Не переполняйте сковороду: тефтели обжаривайте в один слой, иначе они будут не жариться, а париться. На той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте одну минуту. Влейте воду, добавьте сметану, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения. Количество воды регулируйте по желаемой густоте: меньше воды — гуще подливка. Верните тефтели в сковороду. Тушите под крышкой на среднем огне 20–25 минут, пока тефтели полностью не приготовятся. Следите, чтобы огонь был средним: на сильном подливка быстро выкипит, на слабом тефтели будут тушиться слишком долго. Подавайте горячими с подливкой, посыпав свежей рубленой зеленью. #рецепты #горячее #второе #тефтеливтоматносметанойподливке