Барнаульская шаурма дорожает вслед за курицей
Барнаульская шаурма дорожает вслед за курицей С начала августа килограмм куриного филе вырос с 360 до 470 рублей, томаты подорожали примерно на 70%. Предприниматель Александр из Екатеринбурга, восемь лет продающий шаурму, в сентябре поднял цены в меню в среднем на 10–12%: шаурма стоила 280 рублей, теперь 320. Этого не хватило, ведь курица составляет 50–60% себестоимости. Тем временем в Барнауле владелица киоска на улице Молодёжной Анна Захарьева закупает сырое филе бедра и грудки оптом: цена выросла с 340 до 420 рублей за килограмм. Для покупателей она сохраняет цены в диапазоне от 250 до 410 рублей, соглашаясь на меньшую прибыль. Основатель сети «Влаваше» Павел Крупин отмечает, что посещаемость заведений общепита упала на 10–50% в зависимости от точки, хотя цены в меню не повышались. Источник: Алтапресс · Подробнее на сайте TG · MAX