🍲 Рассольник по-домашнему
🍲 Рассольник по-домашнему Дорогие друзья, сегодня готовим сытный и ароматный рассольник — как в детстве! Сохраняйте рецепт и делитесь с близкими ❤️ Ингредиенты: · суповой набор — 500 г · вода — 2,5 л · перловка — 100 г · картофель — 400 г · солёные огурцы — 100 г · лук — 1 шт. · морковь — 1 шт. · томатная паста — 1 ст. л. · сахар — 1 ч. л. · соль — 1,5 ст. л. (или по вкусу) · растительное масло — для обжарки · лавровый лист, перец, зелень — по желанию · сметана — для подачи Приготовление: 1. Мясо на кости заливаем водой и варим в подсоленной воде, периодически снимая пену. 2. Добавляем промытую перловку и варим до полуготовности. 3. На сковороде с растительным маслом обжариваем лук, морковь, натёртые солёные огурцы и томатную пасту. 4. В кастрюлю отправляем нарезанный картофель, обжарку, сахар и немного огуречного рассола. 5. Варим до готовности всех ингредиентов. 6. Подаём горячим со сметаной и свежей зеленью. Полезные советы: · Перловку лучше заранее замочить на 2–3 часа — суп будет прозрачнее, а крупа сварится быстрее. · Солите в конце и пробуйте: солёные огурцы и рассол уже дают соль. · Рассол добавляйте постепенно, 50–100 мл, чтобы не перекислить. · Огурцы можно добавить за 5–10 минут до готовности — вкус будет ярче. ⏱ Время: около 1,5–2 часов 🍽 Порций: 6–8 Приятного аппетита! ❤️