Маон посолка сухим способом. Соль не просто добавляет вкус — она помогает убрать лишню...
Маон посолка сухим способом. Соль не просто добавляет вкус — она помогает убрать лишнюю влагу, формирует будущую текстуру и защищает сыр в процессе созревания. Сейчас головка щедро обмазана солью — и это только начало большого пути! ✨ Дальше — созревание. И пусть эти этапы уже сами по себе кажутся серьёзными, они ещё вовсе не гарантируют, каким получится сыр на выходе.
149 просмотров