Соус песто 🌿
Соус песто 🌿 На 100 грамм листьев базилика: Пармезан - 40 гр. Кедровые орешки - 60 гр. Чеснок - 2 небольших зубчика Оливковое масло - 50 мл Соль - 0,5 ч.л. Сок лимона - 1 ч.л. Из этого количества ингредиентов получается одна 250 мл баночка соуса. Если базилика больше или меньше, количество остальных ингредиентов тоже меняем. Базилик хорошо промыть, обсушить и пробить блендером. Орехи подсушить на сухой сковороде и измельчить до крошки. Пармезан натереть на мелкой терке. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить оливковое масло, сок лимона и соль. Перемешать до однородной массы. А можно проще: все ингредиенты пробить блендером. Получится более однородная густая масса. Но мне больше нравится, когда попадаются кусочки. Подавать с брускетами, пастой, молодой картошкой. Можно заправлять салаты, добавлять в мясо для запекания. Густоту соуса можно регулировать количеством масла. Хранить в холодильнике. Но обычно соус долго не хранится 😋