Кстати про пирог 🍰
Кстати про пирог 🍰 Давно у меня тут не было рецептов. Покажу вам свой немного факап :)) Это должен был быть осетинский пирог с сулугуни, но вышло — что вышло 😜 в целом вкусно, но совсем не то. Но готовить мне понравилось, поэтому делюсь: Пшеничная мука - 600 г Сулугуни - 300 г Вода - 400 г Сметана - 200 г Зеленый лук Укроп Соль Сахар Сухие дрожжи - 10 г Сливочное масло - смазать сверху Дрожжи перемешать с сахаром и влить 200 мл теплой воды. Дать подняться. Муку просеять, добавить соль по вкусу, затем разбухшие дрожжи. Постепенно залить остальной водой и замесить мягкое и эластичное тесто. Следите, чтобы тесто не получилось слишком жидким. Готовое тесто оставить подниматься на час в тепле. Для начинки сулугуни натереть на крупной тёрке, добавить сметану (тоже главное - не переборщить!), зеленый лук и укроп, перемешать. (Мне кажется, что у меня именно тут вышло слишком жидко🙈) Пирог лучше сразу формировать на пергаментной бумаге. И лучше смазать её немного маслом дополнительно 😌 Из теста раскатать пласт примерно 5 мм толщиной. В центр выложить начинку. Приподнять края теста, слепить их вместе и аккуратно раскатать пирог скалкой. Духовку разогреть до 200-220 градусов. Переложить готовый пирог на бумаге на противень. Выпекать 15 минут. Готовый пирог смазать сливочным маслом. *** Как я понимаю, я немного переборщила с влажностью начинки и с дрожжами. Тесто хорошо поднялось, набухло, а сырая начинка вытекла… Но - повторюсь - было вкусно 😋 Сам сулугуни не очень люблю, нам подарили головку домашнего… в целом — весьма годный способ его утилизировать 🙃