🍄 Грибной строганов — густой соус, много грибов и всего одна сковорода — 22 сентября 2026 г. в 09:00:11.439
🍄 Грибной строганов — густой соус, много грибов и всего одна сковорода Не обязательно готовить бефстроганов только с мясом. В грибном варианте главное — хорошо подрумянить грибы и не утопить их в соусе слишком рано. На 4 порции: 600 г шампиньонов, 2 луковицы, 200 г сметаны, 100 мл воды или овощного бульона, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. муки, 1–2 зубчика чеснока, растительное или сливочное масло, соль, перец. Грибы нарежьте не слишком тонко. Сковороду хорошо разогрейте и обжаривайте шампиньоны партиями. Если сразу положить все грибы в холодную сковороду, они начнут тушиться в собственном соку, а нам нужна румяная корочка. Готовые грибы временно переложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, горчицу и чайную ложку муки. Верните грибы. Сметану смешайте с водой или бульоном и влейте в сковороду. Посолите и поперчите. Готовьте ещё около 5 минут на небольшом огне, не давая соусу сильно кипеть. Если хочется сытнее: добавьте к грибам заранее обжаренные полоски курицы или говядины. А постный вариант можно приготовить на растительных сливках. Лучшие гарниры — картофельное пюре, гречка, рис или широкая лапша. Примерное КБЖУ грибного варианта без гарнира: 320 ккал • белки 10 г • жиры 24 г • углеводы 19 г.