Бархатный суп из красной чечевицы
Бархатный суп из красной чечевицы Когда за окном прохладно, особенно хочется горячего, ароматного домашнего супа. Красная чечевица быстро разваривается, хорошо сочетается с овощами и создаёт нежную кремовую текстуру даже без сливок. Яркий золотисто-оранжевый цвет и лёгкий аромат специй превращают обычный обед в маленькое осеннее удовольствие. ⏱ Время: 35 мин. 🍽 Выход: 4 порции. 🛒 Ингредиенты • Красная чечевица (сухая) — 180 г • Картофель — 200 г • Морковь — 120 г • Репчатый лук — 100 г • Помидоры — 150 г • Растительное масло — 15 г • Вода — 1–1,2 л • Паприка — ½ ч. л. • Кумин — ¼ ч. л. по желанию • Соль и перец — по вкусу 👩🍳 Приготовление 1. Нарежьте овощи. Картофель очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите, лук мелко порубите, помидоры измельчите. 2. Сделайте ароматную основу. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и пассеруйте лук с морковью 4–5 минут. 3. Добавьте помидоры. Положите помидоры, паприку и кумин. Прогрейте вместе ещё 2–3 минуты. 4. Сварите суп. Красную чечевицу промойте и добавьте вместе с картофелем. Влейте около 1 л воды. После закипания варите под крышкой 20–25 минут до мягкости. 5. Измельчите. Снимите кастрюлю с огня и осторожно пробейте суп погружным блендером до гладкости. 6. Доведите до вкуса. Посолите, поперчите и при необходимости разбавьте горячей водой до нужной густоты. Прогрейте 1–2 минуты. 💡 Полезные советы • Не вливайте всю воду сразу: густоту удобнее регулировать в конце. • Красная чечевица не требует предварительного замачивания. • Подавайте с зеленью, каплей лимонного сока или сухариками (добавки не включены в КБЖУ). 📊 КБЖУ на 1 порцию 242 ккал · Белки 11.8 г · Жиры 4.6 г · Углеводы 35.2 г Значения ориентировочные, рассчитаны на указанную порцию. Добавочные соусы и гарниры не учтены.