Это классический и очень простой рецепт сытного ужина. Курица получается сочной, а карт...
Это классический и очень простой рецепт сытного ужина. Курица получается сочной, а картофель пропитывается ароматным майонезом и куриным жиром. Вот пошаговый рецепт: Ингредиенты · Курица — 1 шт. (примерно 1.5–2 кг) · Картофель — 1–1.5 кг (лучше молодой или среднего размера) · Майонез — 3–4 ст. ложки (или по вкусу) · Приправа для курицы — 1–2 ст. ложки (или смесь: паприка, чеснок, куркума, черный перец) · Соль — по вкусу · Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию) · Растительное масло — 1 ст. ложка (для смазывания формы) --- Пошаговое приготовление 1. Подготовка курицы Курицу тщательно промойте внутри и снаружи, обсушите бумажными полотенцами (чтобы кожа стала хрустящей). Натрите тушку солью и приправой для курицы со всех сторон и внутри. Если любите чеснок, можно положить пару зубчиков внутрь тушки или сделать проколы и вставить кусочки чеснока в мясо. 2. Подготовка картофеля Картофель почистите (если кожура молодая и тонкая, можно оставить) и разрежьте каждую картофелину пополам. В отдельной миске смешайте картофель с майонезом, солью и небольшим количеством приправы для курицы. Перемешайте руками, чтобы каждая половинка покрылась соусом. 3. Сборка блюда Возьмите глубокий противень или форму для запекания. Смажьте дно небольшим количеством масла. Выложите картофель срезами вниз (или просто в один слой) вокруг курицы. Курицу положите в центр (спинкой вниз или вверх — кому как нравится, но если спинкой вверх, грудка останется сочнее, правда, корочка на ней не зарумянится). 4. Запекание Разогрейте духовку до 180–190°C. Отправьте противень в разогретую духовку. Время запекания зависит от веса курицы: примерно 1 час – 1 час 20 минут. Совет: Если курица начинает сильно румяниться сверху, а внутри еще сырая, накройте противень фольгой. 5. Проверка готовности Готовность курицы проверяют, проколов ножом самую толстую часть бедра: сок должен быть прозрачным, без крови. Картофель должен легко протыкаться ножом. 6. Подача Дайте блюду отдохнуть 10 минут после духовки, чтобы соки распределились. Подавайте прямо на противне или переложите на большое блюдо, полив образовавшимся соком. Отлично подойдет свежая зелень или овощной салат. --- Маленькие хитрости: · Хрустящая кожа: Если вы хотите, чтобы курица имела хрустящую корочку, не накрывайте её фольгой в конце готовки и увеличьте температуру до 200°C на последние 10–15 минут. · Картофель: Чтобы картошка не подгорела снизу, можно налить на противень немного воды (примерно 100 мл) перед отправкой в духовку. Тогда она получится более мягкой, а не сухой. · Майонез: Если вы не любите майонез, замените его на сметану, смешанную с горчицей и специями. Приятного аппетита!