❤️Ватрушка с творогом ❤️
❤️Ватрушка с творогом ❤️ Ингредиенты Для теста: · Мука — 400–450 г · Молоко — 200 мл (тёплое) · Дрожжи сухие — 7 г (или 20 г свежих) · Сахар — 2 ст. л. · Соль — 0,5 ч. л. · Яйцо — 1 шт. · Масло сливочное — 50 г (растопленное) Для начинки: · Творог — 450 г · Яйцо — 1 шт. · Сахар — 3–4 ст. л. (по вкусу) · Ванилин — по желанию · Изюм — горсть (по желанию) Для смазки: · Желток — 1 шт. + 1 ст. л. молока Приготовление 1. Опара. В тёплом молоке разведите дрожжи, добавьте 1 ст. л. сахара и 2 ст. л. муки. Оставьте на 15 минут до появления пенной шапки. 2. Тесто. В опару добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое, слегка липкое тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (пока не увеличится вдвое). 3. Начинка. Творог протрите через сито или пробейте блендером для однородности. Смешайте с яйцом, сахаром, ванилином и изюмом. 4. Формовка. Подошедшее тесто обомните, разделите на 8–10 частей. Скатайте шарики, выложите на противень, застеленный пергаментом. Ладонью или стаканом сделайте углубление в каждом шарике. 5. Наполнение. В углубления выложите творожную начинку (примерно по 1–1,5 ст. л.). 6. Расстойка. Дайте ватрушкам постоять 15–20 минут. Смажьте края теста желтком с молоком. 7. Выпечка в духовке при 180 °C 20–25 минут до золотистого румянца. Советы · Если творог влажный, отожмите его или добавьте 1 ст. л. манки. · Чтобы начинка не растекалась, можно добавить в неё 1 ст. л. крахмала. · Готовые ватрушки остудите на решётке, чтобы низ не отсырел. Приятного чаепития! 🥛🍰 #ЛеБурготовит #ЛеБурватрушки