Вот классический рецепт пышных оладий на кефире, который никогда не подводит.
Вот классический рецепт пышных оладий на кефире, который никогда не подводит. Ингредиенты: · Кефир (жирность 2,5–3,2%) — 500 мл · Яйцо — 1 шт. · Мука — ~350 г (2,5 стакана) · Сода — 1 ч. ложка (без горки) · Сахар — 2 ст. ложки (для сладких) или 1 ч. ложка (для нейтральных) · Соль — 1 щепотка · Масло для жарки — рафинированное Пошаговый процесс: 1. Смешайте жидкую основу: В миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Влейте теплый кефир (обязательно комнатной температуры или чуть подогрейте) и перемешайте венчиком. 2. Добавьте соду: Всыпьте соду прямо в кефирную смесь, перемешайте. Сразу начнется реакция — появятся пузырьки. Не гасите соду уксусом! Кефир справится сам. 3. Введите муку: Просейте муку частями, замешивая ложкой. Тесто должно быть по консистенции как густая домашняя сметана (медленно сползать с ложки горкой). 4. Дайте постоять: Оставьте миску при комнатной температуре на 15–20 минут. Тесто станет еще более пористым. 5. Жарка: Разогрейте сковороду с маслом (слой ~5 мм) на среднем огне. Выкладывайте тесто ложкой, слегка смачивая ее в воде. Обжаривайте до румяной корочки с одной стороны, переворачивайте и накройте крышкой на 2 минуты, чтобы они пропеклись внутри. Важно: Готовые оладьи выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавать лучше сразу, пока горячие и хрустящие по краям! Приятного аппетита 🤗❤️ #ЛеБурготовит #ЛеБуроладьи