Мини клубничные слойки с воздушным кремом 🤤 — 1 октября 2026 г. в 07:21:14.114
Мини клубничные слойки с воздушным кремом 🤤 Для теста: * 1 лист слоёного теста * 1 яичный желток; * 1 ст. л. молока; Для начинки: * 200 г маскарпоне; * 200 мл холодных жирных сливок; * 40 г сахарной пудры (можно регулировать по вкусу); * 1 ч. л. ванильного экстракта; * примерно 4–5 ст. л. клубничного джема; * примерно 200 г свежей клубники, нарезанной ломтиками. 1. Раскатайте тесто и сложите его вдоль пополам — так получится двойной слой. 2. Вырежьте 4–5 кругов диаметром около 10 см (4 дюйма). 3. Смешайте яичный желток с молоком, смажьте верх заготовок и посыпьте жемчужным сахаром. 4. Выпекайте в разогретой духовке при 190–200 °C (режим «верх-низ») 15–18 минут, пока не станут насыщенно золотистыми. Полностью остудите. 5. Взбейте сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Маскарпоне смешайте с ванильным экстрактом до однородной консистенции, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки. Переложите крем в кондитерский мешок. 6. Остывшие заготовки разрежьте горизонтально, как булочки для бургеров. 7. На нижнюю половину намажьте клубничный джем. Отсадите первый слой крема, сверху выложите ломтики клубники внахлёст, отсадите ещё один слой крема и добавьте несколько дополнительных кусочков клубники — так получится двойной фруктовый слой. 8. Накройте верхней половиной и перед подачей щедро посыпьте сахарной пудрой. Получаются хрустящие снаружи и нежные, сливочно‑клубничные внутри — простые, но в стиле настоящей кондитерской! 🍓✨