Эксперимент с криохранилищем в Якутске
Эксперимент с криохранилищем в Якутске 🔥 В сердце Якутска стартовал уникальный эксперимент по длительному хранению продуктов в криохранилище! В Якутске стартовал уникальный эксперимент по длительному хранению продуктов в криохранилище, который возглавляют местные ученые и представители администрации города. Основная цель проекта — создать резерв продовольствия, способный сохранять свои питательные свойства и вкусовые качества в условиях экстремального холода, характерного для Сибири. Запланировано, что запасы будут храниться 5 лет, при этом каждый год будет проводиться ежегодный контроль качества, включающий микробиологический и химический анализ. Технология криохранения основана на поддержании температуры ниже ‑196 °C, что позволяет замораживать продукты без образования кристаллической структуры, сохраняющей их структуру. Ожидается, что успешная реализация проекта позволит обеспечить продовольственную безопасность отдаленных населенных пунктов Республики Саха (Якутия) и послужит моделью для других регионов страны. По словам руководителя проекта, результаты первых испытаний уже подтверждают эффективность метода, а дальнейшие исследования направлены на расширение ассортимента хранимых товаров. Поддержим наш регион в новых научных достижениях! Источник