🤕Откуда ботулизм?
🤕Откуда ботулизм? В 2001 году я слушала лекции преподавателей Московской медицинской академии постдипломного образования. Перед лекцией по ботулизму профессор с улыбкой сказала, что очень сожалеет, но аппетит она нам испортит, потому что сейчас будет перечислять блюда, от которых на её памяти больные получили ботулизм. 📋Список занял тетрадный лист. 🦠 Если коротко: клостридии могут оказаться в любом блюде, в которое попадают частички земли или речного (прудового, морского) ила. 🥕🫐🐟 То есть, овощи, фрукты, ягоды, мясо, сало, рыба. Споры клостридий сами по себе не опасны, они сохраняются в земле, кишечнике животных и рыб. Здоровый организм подавляет их развитие нормальными иммунными реакциями. Но когда животное забивают или рыбу вылавливают, существует правило золотых 2-х часов, в течение которых содержимое брюшной полости надо удалить. (Мудрые рыбаки, привозящие домой живую рыбу или потрошащие её сразу после вылова!) Иначе клостридии "вырываются на свободу", переходят из спящего, спорового, состояния в вегетативное, через разрушающиеся стенки кишечника проникают в мышцы рыбы (или животного) и там начинают продуцировать ботулинический токсин, один из самых опасных для человека ядов. ☠️Смертельной дозой в среднем считается 70 мкг при попадании через рот.