🍟Быстровкусности
🍟Быстровкусности Если вы думаете, что знаете идеальную классификацию продуктов по степени их обработки, то вы ошибаетесь. 📆С 2009 года научное медицинское сообщество внедряет шкалу NOVA. Согласно этой классификации, имеем: 🍎🥛🥩продукты необработанные (то, что можно есть сырым или необходимо готовить для повышения пищевой ценности и безопасности питания) 🧈кулинарные ингредиенты (масла, сахар, соль, приправы) 🍳продукты, полученные путём смешения и обработки первых двух категорий 🍔🧁ультрапереработанные продукты. 👩🔬В последнюю категорию включены продукты питания, изготовленные промышленным способом путём сложных технологических процессов и добавления различных углеводов и модифицированных жиров. ⚖Размытость определения ультрапереработанной еды становится очевидной с каждым годом. К примеру, крекер- УПП? Конечно, ведь он жирный и чрезмерно сладкий (или соленый) . А галеты и сухие хлебцы? В них нет такого количества углеводов и жиров, они подчас содержат оболочки зерна, хотя на домашней кухне такие снеки не приготовишь. 💔Вред УПП подчас понимается как "искусственное - значит ядовитое". И это миф. Такую еду врачи не рекомендуют есть ежедневно не потому, чио она ядовита, а по следующим причинам: ⚠️она обычно более калорийна в объёме, чем продукты из первой и третьей группы шкалы NOVA. В ней больше жиров и сахаров. Соответственно, для утоления чувства голода человек может наполнить свой желудок бóльшим количеством калорий, чем из умеренно обработанной еды. ⚠️усилители вкуса и ароматизаторы - когда дети ежедневно употребляют такое, то простая еда без этих добавок кажется им пресной и невкусной. И вот уже ваш ребенок отодвигает тарелку с великолепной молодой картошкой, политой ароматным растительным маслом и посыпанной свежим укропчиком и требует хрустящих чипсов. Дети, с их пластичной психикой, очень быстро привыкают к УПП. ⚠️УПП не ведут к гастритам, но прямо способствуют ожирению, а косвенно - сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. 🌐Сейчас ученые разрабатывают новые шкалы, к примеру ZOE, которая стремится разделить все те продукты, которые попали в категорию УПП, на потенциально полезные, нейтральные и те, которые надо ограничить. Но все врачи и ученые сходятся во мнении : ‼️чипсы и подслащенные напитки не должны быть в питании человека любого возраста ежедневно. ❔А вы как часто употребляете УПП?