🇨🇳 Что попробовать в Гуйлине: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета
🇨🇳 Что попробовать в Гуйлине: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета Гуйлиньская кухня гораздо спокойнее чунцинской: меньше огненного чили, больше риса, трав, речных продуктов и необычных сочетаний. И да — здесь вполне реально устроить гастрономический день за разумные деньги. 1. Guilin Mifen / 桂林米粉 Главное блюдо города — рисовая лапша. Классический вариант подают с кусочками мяса, маринованными овощами, арахисом, зеленью и густым соусом; бульон часто добавляют отдельно. Стоит обычно около 6–15 юаней. Ищите небольшие 米粉店, где утром едят местные: это один из самых типичных завтраков Гуйлиня. 2. Tianluo Niang / 田螺酿 Очень интересная местная штука: из речных улиток вынимают мясо, смешивают его со свининой, зеленью и специями, затем начинку возвращают обратно в раковины и тушат. Звучит сложнее, чем естся 😄 Обычно блюдо заказывают на несколько человек. 3. Lipu Yutou Kourou / 荔浦芋扣肉 Свинина, приготовленная вместе с таро из Липу. Кусочки мяса чередуются с плотными ломтиками таро, который впитывает соус и становится почти сливочным. Блюдо довольно сытное, поэтому лучше брать одно на двоих-троих. В простых ресторанах порция часто стоит около 30–60 юаней. 4. Gongcheng Youcha / 恭城油茶 Необычный чай, который скорее напоминает еду. Чайные листья обжаривают и растирают с имбирём, иногда чесноком, затем заваривают; подают с арахисом, рисовыми добавками и небольшими закусками. Вкус непривычный — терпкий, пряный, немного горьковатый. Но именно поэтому его интересно попробовать хотя бы раз. 5. Guilin Songgao / 桂林松糕 Мягкий рисовый пирог из клейкого риса и обычной рисовой муки, иногда со сладкой начинкой. Это простой местный десерт, который удобно искать на рынках и в небольших лавках. Стоит недорого и отлично подходит к чаю. Где искать? Для первого знакомства удобно начать с Zhengyang Pedestrian Street / 正阳步行街 и соседних улиц, но я бы не останавливалась только там. Чем дальше от самых туристических витрин, тем проще найти обычные мifen-закусочные и семейные рестораны. Мой порядок на день: mifen утром → youcha ближе к обеду → tianluo niang и таро со свининой вечером → songgao на десерт. И главное — не относитесь к рисовой лапше как к «ну просто лапше». В Гуйлине это почти городской язык. И лучше всего он звучит в маленькой миске за несколько юаней.