🇨🇳 Что попробовать в Чжанцзяцзе: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета
🇨🇳 Что попробовать в Чжанцзяцзе: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета Чжанцзяцзе обычно запоминается скалами, туманом и лестницами. Но местная кухня тоже очень характерная: она более деревенская, с копчёностями, солёными овощами, тофу и блюдами народности туцзя. 1. Sanxiaguo / 三下锅 Одно из самых известных блюд региона. Это густое горячее рагу из нескольких ингредиентов: часто свинины, тофу, субпродуктов, овощей и специй. Подают в большой миске или котелке, поэтому выгоднее брать на двоих. В простом заведении обычно выходит около 40–70 юаней за порцию. 2. Tujia Larou / 土家腊肉 Копчёная свинина по-туцзяски. Мясо долго солят и сушат, затем обжаривают с овощами или перцем. Вкус насыщенный, дымный и довольно солёный. Хорошо брать с рисом, потому что без него блюдо быстро объясняет, зачем вообще человечество придумало гарнир. 3. Hezha / 合渣 Мягкое блюдо из соевых бобов, напоминающее смесь густого супа и нежного тофу. Часто готовят с зеленью и овощами. Вкус спокойный, поэтому это хороший вариант, если после нескольких острых ужинов хочется гастрономического перемирия. 4. Tujia Baozi / 土家包子 Местные паровые булочки с начинкой из свинины, овощей или солёной зелени. Удобный завтрак или перекус перед поездкой в национальный парк. Стоят обычно несколько юаней за штуку и отлично работают по принципу «быстро, горячо, понятно». 5. Xiangxi Suanluobo / 湘西酸萝卜 Кислый маринованный редис — популярная закуска в западной части Хунани. Его подают отдельно или используют как дополнение к горячим блюдам. Вкус хрустящий, кислый, иногда с лёгкой остротой. Особенно хорошо освежает после жирной копчёной свинины. Где искать? В Zhangjiajie City проще всего начать с небольших ресторанов вокруг Yongding District. В районе Wulingyuan цены у туристических улиц обычно выше, поэтому лучше отходить на пару кварталов от главных входов в парк. Мой порядок на день: baozi утром → hezha на обед → suanluobo как закуска → sanxiaguo и larou вечером. И ещё один совет: если не любите острое, сразу говорите 不要辣 — bú yào là. В Хунани это полезнее, чем фраза «совсем чуть-чуть». Потому что местное «чуть-чуть» иногда начинается там, где у туриста уже заканчивается самообладание. 😄