🇨🇳 Что попробовать в Яншо: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета
🇨🇳 Что попробовать в Яншо: 5 местных блюд вкусно и без большого бюджета Яншо — тот случай, когда после карстовых гор очень быстро обнаруживается вторая достопримечательность: ужин. Кухня здесь связана с рекой Лицзян, деревенскими продуктами и традицией фаршировать буквально всё, что достаточно долго лежало без присмотра 😄 1. Beer Fish / 啤酒鱼 — пивная рыба Главное блюдо Яншо. Свежую речную рыбу обжаривают, а затем тушат с пивом, томатами, перцем, имбирём и специями. Алкоголь практически выпаривается, остаётся насыщенный соус. Цена зависит от вида и веса рыбы, поэтому перед заказом обязательно уточняйте стоимость за 斤 (500 г), а не только цифру в меню. 2. Yangshuo Shiba Niang / 阳朔十八酿 — «18 фаршированных блюд» Это не одно блюдо, а целая местная традиция. Мясной или овощной начинкой фаршируют тофу, баклажаны, перцы, грибы, тыкву и другие продукты. Для знакомства я бы брала 豆腐酿 — фаршированный тофу: мягко, сытно и без гастрономического экстрима. 3. Lijiang River Shrimp / 漓江虾 Маленьких речных креветок быстро обжаривают с чесноком, зелёным луком и иногда небольшим количеством чили. Они совсем не похожи на большие ресторанные креветки: здесь ценится именно хрустящая текстура. Обычно это блюдо удобно делить на двоих. 4. Bamboo Chicken / 竹筒鸡 Курицу с грибами, имбирём и специями готовят внутри бамбуковой трубки. Вкус получается мягким, с лёгким древесным ароматом. Такое блюдо чаще встречается в деревенских ресторанах вокруг Яншо и хорошо подходит после целого дня на велосипеде или реке. 5. Aiye Baba / 艾叶粑粑 Зелёные рисовые лепёшки из клейкого риса с листьями полыни. Внутри может быть сладкая начинка из сахара, кунжута или арахиса. Стоят обычно всего несколько юаней и хорошо подходят для перекуса в дороге. Где искать? West Street / 西街 удобна для первого знакомства, но там туристические цены. Я бы отходила на соседние улицы и искала небольшие семейные рестораны, а за простыми местными блюдами — рынки и заведения дальше от самого центра. Полезный лайфхак для пивной рыбы: сначала спросите цену за вес, потом выбирайте рыбу. Иначе ужин может неожиданно стать самым дорогим впечатлением дня. Мой порядок: Aiye Baba утром → фаршированный тофу на обед → речные креветки + Bamboo Chicken → Beer Fish на ужин. Потому что в Яншо карстовые горы красивы. Но после восьми вечера тарелка пивной рыбы вполне способна составить им конкуренцию. 😄