🇨🇳 Что попробовать в Шанхае: 5 блюд вкусно, недорого и без повторов
🇨🇳 Что попробовать в Шанхае: 5 блюд вкусно, недорого и без повторов Шанхайская кухня мягче, чем кухня западного Китая: меньше остроты, больше сладковатых соусов, свинины, теста и морских продуктов. И да, даже в дорогом Шанхае можно собрать очень хороший гастрономический день без ресторанного бюджета. 1. Xiaolongbao / 小笼包 Самое известное блюдо города — маленькие паровые пельмени с мясом и горячим бульоном внутри. Обычно подают с чёрным уксусом и имбирём. Главное — не кусать сразу целиком, иначе получите очень шанхайский урок физики: бульон действительно горячий. 2. Shengjian Mantou / 生煎馒头 Если xiaolongbao — нежные, то shengjian — их более хрустящие родственники. Булочки сначала жарят снизу до корочки, потом пропаривают. Внутри — свинина и сок. Порция обычно стоит недорого и отлично подходит для завтрака. 3. Cong You Ban Mian / 葱油拌面 Лапша с маслом, настоянным на зелёном луке, и соевым соусом. На вид очень скромно, но вкус насыщенный и ароматный. Часто стоит около 15–25 юаней и отлично показывает, что шанхайской кухне не всегда нужны сложные ингредиенты. 4. Hongshao Rou / 红烧肉 Свинина, медленно тушённая в соевом соусе с сахаром и специями. Получается мягкая, насыщенная и слегка сладковатая. Обычно это блюдо берут на несколько человек с рисом, так что оно хорошо работает для ужина в компании. 5. Cifantuan / 粢饭团 Шанхайский завтрак из клейкого риса, который формируют вокруг начинки: жареного теста youtiao, маринованных овощей, иногда мяса или яйца. Сытно, дёшево и очень по-городскому. Ищите небольшие утренние лавки возле жилых кварталов. Где искать? Для первого знакомства удобно гулять по Huangpu и старым улицам вокруг Yuyuan, но самые интересные и недорогие места часто находятся чуть дальше от туристических улиц — возле обычных жилых кварталов и локальных рынков. Мой порядок на день: cifantuan утром → shengjian вторым завтраком → cong you ban mian на обед → xiaolongbao днём → hongshao rou вечером. И вот что мне нравится в Шанхае. Город выглядит очень дорогим. А потом ты сидишь на пластиковом стуле, ешь хрустящую булочку с бульоном за несколько юаней и понимаешь, что лучший гастрономический момент дня вообще не требовал красивого ресторана.