🇨🇳 Что попробовать в Сучжоу: 5 блюд вкусно, недорого и без повторов
🇨🇳 Что попробовать в Сучжоу: 5 блюд вкусно, недорого и без повторов Сучжоу ассоциируется с садами и каналами, но местная кухня тоже очень характерная: мягкая, слегка сладковатая, аккуратная по вкусу и без привычной для западного Китая атаки чили. 1. Squirrel Mandarin Fish / 松鼠桂鱼 Самое эффектное блюдо Сучжоу. Рыбу надрезают так, чтобы после жарки она раскрылась «чешуйками», а сверху поливают кисло-сладким соусом. Обычно это не самое дешёвое блюдо в списке, но на компанию выходит вполне разумно. Лучше брать одну рыбу на 2–3 человек. 2. Suzhou-style Mooncake / 苏式月饼 Это не только праздничная сладость. В Сучжоу популярны слоёные mooncake с солёными начинками, особенно со свининой. Хрустящее тесто, горячая мясная начинка — отличный перекус за несколько юаней. 3. Aozao Mian / 奥灶面 Одна из самых известных местных лапш. Её подают в ароматном тёмном бульоне с рыбой или свининой. Вкус насыщенный, но не тяжёлый. Порция обычно стоит около 15–30 юаней. 4. Shengjian Mantou по-сучжоуски / 生煎馒头 Да, жареные булочки встречаются и в Шанхае, но в Сучжоу есть свои старые варианты с более мягкой сладковатой начинкой и тонким тестом. Хорошо брать на завтрак или второй завтрак — особенно горячими прямо со сковороды. 5. Biluo Shrimp / 碧螺虾仁 Креветки, приготовленные с чаем Biluochun — знаменитым зелёным чаем из окрестностей Сучжоу. Вкус очень нежный, без тяжёлых соусов, а чай даёт лёгкий аромат. Это уже чуть более «ресторанное» блюдо, но его стоит попробовать хотя бы раз ради локальной особенности. Где искать? Для атмосферы — Pingjiang Road / 平江路 и район Shantang Street / 山塘街. Но там туристические цены, поэтому я бы отходила на соседние улицы и искала небольшие лапшичные, пекарни и семейные рестораны. Мой порядок на день: сучжоуский mooncake утром → Aozao Mian на обед → shengjian как перекус → Biluo Shrimp и Squirrel Mandarin Fish вечером. И главное — не ждите от Сучжоу гастрономического фейерверка. Эта кухня работает тоньше. Меньше чили, меньше тяжёлых соусов, больше текстуры и лёгкой сладости. Очень в характере самого города: сначала кажется спокойно, а потом почему-то хочется вернуться ещё раз.