Готовим легко и просто
Готовим легко и просто 🍠Просто обожаю ТАКУЮ СВЕКЛУ! Готовлю сразу кастрюлю, ставлю в холодильник — и САЛАТ, и ГАРНИР, и НА ХЛЕБ! 🥪 Хочу напомнить вам потрясающий, простой и очень бюджетный рецепт свекольной икры — прямо как раньше в садике! Она великолепна и в горячем виде, но когда настоится в холодильнике — это просто объедение: идеально подходит к любому мясу, крупам или просто на кусочек черного хлеба. Ингредиенты: Свёкла (отварная) — 5–6 шт. (средних)🍠 Морковь — 1 шт. (крупная)🥕 Лук репчатый — 1 шт. (большой)🧅 Маринованные или соленые огурцы — 2–3 шт.🥒 Томатная паста — 1 ст. л. с горкой🍅 Растительное масло — для обжарки Соль — неполная 1 ч. л. (по вкусу)🧂 Сахар — 1–1,5 ч. л. (для идеального баланса вкуса) Черный перец / специи — по желанию🍶 Подготовка овощей: Свёклу хорошо мою и отвариваю до готовности (проверяю ножом или шпажкой — должна легко протыкаться). Сливаю воду, даю полностью остыть, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Крупную морковь также натираю на терке, а луковицу нарезаю мелкими кубиками. Маринованные (или соленые) огурчики натираю на крупной терке — именно они придадут икре ту самую пикантную кислинку и сочность. Обжарка: В глубокой сковороде разогреваю растительное масло, выкладываю лук и обжариваю его до легкой полупрозрачности. К луку добавляю натертую морковь и обжариваю всё вместе еще 2–3 минуты до мягкости. Тушение: Отправляю в сковороду натертую свёклу, перемешиваю. Следом добавляю столовую ложку томатной пасты с горкой и тертые огурчики. Всыпаю неполную чайную ложку соли и 1–1,5 ч. л. сахара (сахар обязательно подчеркнет сладость свёклы и сбалансирует кислинку огурцов и томата). Всё тщательно перемешиваю, накрываю сковороду крышкой и тушу на среднем огне примерно 7–8 минут, чтобы все вкусы объединились. Снимаю с огня, перекладываю в баночку, контейнер или кастрюльку и отправляю в холодильник остывать и настаиваться. 🥙Закуска получается сочной, ароматной и невероятно вкусной! ✨А вы помните вкус той самой свекольной икры из детства? Добавляете соленые огурчики или готовите по-другому? Делитесь своими секретами в комментариях! ✨