Плов в казане 🥘
Плов в казане 🥘 📖Ингредиенты: ⠀ 🔹Рис лазер - 1,3 кг 🔹Говядина - 1 кг 🔹Морковь желтая - 2 кг (и 2 обычных) 🔹Лук - 1 шт 🔹Масло подсолнечное - 500 мл 🔹Зира - 1 ст.л. 🔹Нут - 0,5 стакана (замочил на ночь и отварил до готовности) 🔹Изюм - 150 г 🔹Соль 🔹Чеснок - 2 шт 🔹Острый перец ⠀ 🧑🍳Приготовление: ✅Замочил рис с солью в тёплой воде, примерно на 1 час 20 минут. ⠀ ✅Раскалил казан, прокалил масло. Мясо посолил перед жаркой и обжарил в масле до красивой корочки. Затем добавил 1 луковицу порезанную полукольцами и горсть моркови. Обжарил всё вместе пару минут. ✅Высыпал морковь, нут, изюм, зиру, чеснок, острый перец, ещё немного посолил. Добавил 800 мл воды. Накрыл тазиком и оставил томиться на 50 минут. Это основа плова, готовиться зирвак не меньше 45 минут. Морковь не перемешивал. ⠀ ✅Убрал чеснок и острый перец. Затем промыл рис несколько раз и отправил его в зирвак. Добавил зиру и ещё немного соли. ⠀ ✅Рис аккуратно перемешивал 3 раза с периодичностью в 4-5 минут, чтобы он равномерно приготовился, стараясь не задевать морковь (в это время накрывал его тазиком). Выключил огонь, накрыл тазиком (когда рис был готов на 90%). И оставил на 25-30 минут. После этого рис осторожно размешал. Приятного аппетита🤤 Подписаться на канал