Идеально подобранный сыр раскрывает букет вина, а вино подчеркивает текстуру сыра.
Идеально подобранный сыр раскрывает букет вина, а вино подчеркивает текстуру сыра. Специально для коллекции Вилла София мы подготовили гайд по классическим и изысканным сочетаниям: 1. Рислинг Этот сорт обладает высокой кислотностью и яркими фруктово-цветочными нотами. • Сыр: Грюйер или молодой Чеддер. Ореховые нотки Грюйера идеально балансируют кислотность Рислинга, не перебивая его тонкий аромат. Также отлично подойдет мягкий сыр с мытой корочкой. 2. Шардоне Полнотелое, маслянистое вино с нотами цитрусовых и ванили. • Сыр: Бри или Камамбер Кремовая текстура этих сыров идеально сливается с «маслянистостью» Шардоне. 3. Совиньон Блан Свежее, «зеленое» вино с нотами свежескошенной травы и крыжовника. • Сыр: Козий сыр — это каноническое сочетание. Кислотность вина и терпкость козьего сыра усиливают друг друга, создавая взрыв свежести. Также подойдет Фета или Рикотта. 4. Мерло – Каберне Совиньон Сбалансированное вино с мягкими танинами и нотами красных ягод. • Сыр: Гауда средней выдержки или Манчего Эти сыры обладают умеренной плотностью и карамельным послевкусием, которое подчеркивает фруктовую основу купажа. 5. Каберне Совиньон Мощное, танинное вино с ароматом черной смородины и специй. • Сыр: Пармезан или выдержанный Чеддер. Зрелые, твердые сыры с «кристалликами» соли — единственный достойный партнер для крепких танинов Каберне. Белок в сыре смягчает терпкость вина. 6. Шардоне Игристое Освежающее, с мелкими пузырьками и нотами выпечки или зеленого яблока. • Сыр: Бри или легкая Моцарелла. Игристое вино отлично «смывает» жирность мягких сыров, освежая рецепторы. А для контраста попробуйте с соленым Пармезаном — это классика аперитива. Сохраняй шпаргалку и приезжай за правильным вином на Вилла София!