Как и сколько варить говяжий язык
Как и сколько варить говяжий язык Ингредиенты: язык говяжий – 1,5 кг, лук репчатый – 1 большая шт., морковка крупная ярко-оранжевая – 1 шт., соль, черный перец горошком, лаврушка – по вкусу. Приготовление: Для начала язык хорошо вымыть и поскоблить, а затем положить в кастрюлю вместе с морковкой и луком. Залить холодной водой (жидкость должна полностью закрыть продукты) и поставить на плиту. Когда закипит, убавить огонь и снять пену. Когда пена перестанет появляться, добавить специи и варить примерно три часа. Затем снять с огня и переложить в миску, залить холодной водой. От такой процедуры шкурка легко снимется. Остудить, нарезать тонкими кусочками поперек волокон и красиво разложить на тарелке. Подавать к нему соус, приготовленный из сметаны и тертого хрена