Мясной паштет
Мясной паштет Ингредиенты: 700 г свинины, 300 г свиного шпика, 2 моркови, 1 луковица, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, щепотка молотого кориандра, черный молотый перец по вкусу, щепотка сахара, соль по вкусу, 100 мл бульона или воды. Приготовление: Свинину и шпик порезать не очень крупными кусочками. Морковь порезать небольшими кубиками. Измельчить лук. В сотейник положить шпик и лук и, помешивая, обжарить на среднем огне 5-7 минут. Затем добавить морковь и тушить под крышкой 20 минут. Положить в сотейник мясо, добавить бульон или воду и обжарить на быстром огне до закипания. Затем добавить специи, соль и сахар, уменьшить огонь, и тушить под крышкой 40-60 минут. Следить, чтобы мясо не подгорело, при необходимости добавить еще жидкость. Немного остудить готовое мясо, удалить лавровый лист и душистый перец. Измельчить блендером или мясорубкой до состояния паштета. Посолить по вкусу. Готовый паштет хранить в холодильнике.